segunda-feira, 8 de dezembro de 2014

É final de Anoo!



Mais um final de ano chegou, e não poderíamos deixar de agradecer à vocês pela companhia durante este ano 2014. Nossa equipe do blog Amifec deseja a todos um abençoado final de ano, que o Ano Novo venha recarregado de boas energias, esperança, paz e muito amor para todos vocês! E já adiantamos que 2015 chegará com muitas NOVIDADES! Aguardem!



sexta-feira, 10 de outubro de 2014

Outubro Rosa: Nós apoiamos a luta contra o câncer de mama!



Começou o Outubro Rosa e, junto com ele, as diversas ações realizadas pelo Ministério da Saúde, órgãos e entidades que conscientizam durante esses 31 dias sobre a importância da detecção precoce do câncer de mama.

O Outubro Rosa foi criado no início da década de 90, mesma época em que o símbolo da prevenção ao câncer de mama, o laço cor-de-rosa, foi lançado pela Fundação Susan G. Komen for the Cure e distribuído aos participantes da primeira Corrida pela Cura, realizada em Nova York (EUA) e, desde então, promovido anualmente em diversos países.
Mais comum entre as mulheres, a maioria dos casos de câncer de mama tem sido diagnosticados já em estágios avançados. No Brasil, as taxas de mortalidade pela enfermidade continuam elevadas, exigindo cada vez mais atenção à necessidade do diagnóstico precoce, que, aliado ao tratamento, possibilita melhores resultados.
A doença é causada pela multiplicação anormal das células da mama, que formam um tumor maligno. Os sintomas consistem em alterações na pele que recobre a mama, como abaulamentos ou retrações, inclusive no mamilo, ou aspecto semelhante à casca de laranja. Secreção no mamilo e nódulo (caroço) endurecido e fixo no seio, geralmente indolor, também são sinais de alerta. Podem também surgir nódulos palpáveis na axila e no pescoço.
Detecção precoce – Segundo o Instituto Nacional de Câncer José Alencar Gomes da Silva (INCA), a forma mais eficaz para detecção precoce do câncer de mama é a mamografia. Para o controle do câncer de mama, é recomendado que as mulheres entre 50 e 69 anos realizem mamografia a cada dois anos, mesmo que não tenham alterações.
As mulheres devem ter suas mamas examinadas pelo médico(a) ou enfermeiro(a) como parte de seu exame físico. No exame clínico das mamas o profissional observa e apalpa as mamas da paciente na busca de nódulos ou outras alterações . 
A mamografia é a radiografia da mama capaz de mostrar lesões em fase inicial e até muito pequenas (milímetros) e assim, permite a detecção precoce do câncer de mama. Segundo o INCA, o exame é realizado em um aparelho de raio X apropriado, o mamógrafo. Nesse aparelho, a mama é comprimida de forma a fornecer melhores imagens, e, portanto, melhor capacidade de diagnóstico. O desconforto provocado é discreto e suportável.
Fatores de risco – Entre os fatores de risco de câncer de mama estão a primeira menstruação precoce (antes dos 12 anos), a menopausa tardia (após os 50 anos), a primeira gravidez após os 30 anos ou não ter tido filhos e ter feito reposição hormonal pós-menopausa, principalmente por mais de cinco anos. O sedentarismo, excesso de peso, consumo de bebida alcóolica e exposição frequente a radiações ionizantes também aumentam o risco de desenvolver a doença.
A hereditariedade é responsável por 10% do total de casos. Mulheres com história familiar de câncer de mama e ovário, especialmente se uma ou mais parentes de primeiro grau (mãe ou irmãs) foram acometidas antes dos 50 anos apresentam maior risco de desenvolver a doença. A mulher que possui um desses fatores genéticos tem risco elevado para câncer de mama. É recomendado que essa mulher converse com o médico para avaliação do risco e conduta a ser seguida.
A presença de um ou mais desses fatores de risco não significa que a mulher terá necessariamente câncer de mama. As mulheres, de todas as idades, devem ser orientadas a olhar, palpar e sentir suas mamas no dia a dia para reconhecer suas variações naturais e identificar as alterações suspeitas. Em caso de alterações persistentes, procure uma unidade de saúde.
Participe desta iniciativa e compartilhe informações sobre o câncer de mama que estão disponíveis nas páginas do FacebookTwitter do Ministério da Saúde.

Fonte: Bia Magalhães / Blog da Saúde

terça-feira, 29 de julho de 2014

Farofa dos Deuses!!!

Sabe aquela farofa que você já comeu em algum lugar e nunca esqueceu daquele sabor inigualável?! Nós temos a receita para você... 





Ingredientes:

  • 1 cebola picada
  • 150 g de bacon picado pequeno 
  • 150 g de calabresa picado pequeno 
  • 2 cenouras raladas 
  • Farinha de Mandioca AMIFEC
  • Salsinha e cebolinha

Modo de preparo: 

1. Em uma panela antiaderente primeiro frite o bacon, depois de frito reserve-o em uma travessa, 
2. Aproveite o óleo do bacon para então fritar a calabresa, depois reserve-a junto ao bacon. 
3. Frite a cebola.
4. Junte a cenoura para murchar, 
5. Acrescente os demais ingredientes reservados e coloque a farinha. Mecha tudo e coloque em uma travessa para servir. 

Dicas: se você quiser dar um toque exclusivo para sua farofa, pode acrescentar alguns dos ingredientes picados pequenos como: damascos, uvas passas, amêndoas, nozes, tâmaras (sem caroço). 

sexta-feira, 2 de maio de 2014

Caldo de Mandioca



Com a chegada do friosinho, aproveite pra cozinhar e se esquentar com essa receita de Caldo de Mandioca




Ingredientes:

  • 1 kg de carne cozida desfiada
  • 1 kg de mandioca (ou aipim, ou macaxeira)
  • 2 cebolas grandes
  • 10 dentes de alho
  • Cebolinha
  • Salsinha
Modo de Preparo:
Cozinhe a mandioca em água e sal. Quando estiver bem molinha, acrescente e bata no liquidificador com água. Refogue a cebola e o alho. Depois junte a mandioca batida. Acrescente um pouco de água para ferver, e formar um caldo, como se fosse uma sopa. Sirva em pratos e coloque por cima a cebolinha e a salsinha.

Dicas:
Você pode acrescentar ao caldo depois de pronto, outros ingredientes como bacon frito, carne desfiada, e torresmos. Ficará uma delícia. 

terça-feira, 25 de março de 2014

"Quem nunca provou Pirão... me desculpe, mas, não sabe o que é bom"





Ingredientes
  • 2 litros de água
  • 1 cabeça de peixe
  • 3 folhas de louro
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola cortada em fatias
  • 1 dente de alho picado
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • Suco de 1 limão
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 3 colheres (sopa) de coentro picado
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de mandioca crua

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque a água, a cabeça de peixe, o louro e deixe ferver por 20 minutos.
2. Enquanto isso, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
3. Acrescente o molho de tomate, o suco de limão, o coentro, a salsinha, o sal, a pimenta-do-reino e refogue por mais 5 minutos no fogo médio.
4. Junte o caldo de peixe coado a este refogado e acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre, até que obtenha a consistência de um purê.

Dica: Caso você queira um pirão mais consistente, basta aumentar a quantidade de farinha de mandioca.

quinta-feira, 6 de março de 2014

Especial Sexta- Feira: Croquete de Mandioca

 Chame os amigos e que a festa comece. A receita já esta garantida!



Ingredientes
  • 4 xícaras (chá) de mandioca cozida (cerca de 600 g) 
  • 3 ovos 
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 
  • 1 colher (chá) de fermento químico em pó 
  • Sal a gosto 
  • Pimenta-do-reino moída a gosto 
  • Salsa picada a gosto 
Para empanar
  • 2 claras batidas 
  • Farinha de rosca  
Modo de preparo
1.Passe a mandioca no espremedor. 

2.Ponha em uma tigela e acrescente os ovos, o queijo parmesão, a farinha, o fermento, o sal, a pimenta e a salsa. Misture bem com uma colher até obter uma massa homogênea. 

3.Forme rolinhos e corte os croquetes, recheie como quiser. 

4.Transfira para uma travessa enfarinhada, cubra com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, uma hora. 

5.Passe o croquete na clara e na farinha de rosca e frite em óleo bem quente.

Recheios tradicionais: queijo, carne-seca desfiada, carme moída.

terça-feira, 25 de fevereiro de 2014

Como rechear Pão de Queijo?

Pão de queijo recheado, é uma combinação perfeita para um lanche bem reforçado! 
E fica delicioso! Vamos ensinar vocês como  rechear pão de queijo!


Para rechear pão de queijo tradicional há duas formas:
1) Se o recheio não for consistente, por ex: recheio de frango desfiado com outros ingredientes (tomate, cebola, salsinha, cebolinha, milho). Estes tipos de recheio não possui uma consistência suficiente para enrolar no pão de queijo, então veja como deve ser feito:
          Passo 1.: Com as mãos untadas, peque uma quantidade de recheio e enrole-o em forma de bola (assim como enrolar brigadeiro por exemplo). Dica: para facilitar, acrescente a mistura seca creme de leite ou requeijão apenas para deixar a mistura mais molhadinha (mas não pode virar molho), apenas para juntar melhor os ingredientes e facilitar o enrolar. 
          Passa 2.: Depois de feitas as bolinhas de recheio, abra a massa de pão de queijo na mão e coloque uma bolinha de recheio, modelando-a envolta com a massa de pão de queijo. 
          Passo 3.: Esta pronto para levar para assar.

2) Se o recheio for consistente, por ex: quadradinhos de queijo e goiabada. Ao fazer as bolinhas de pão de queijo, abra a massa e coloque o recheio dentro, depois remodele para ficar bem redondinho.


Para rechear pão de queijo feito no liquidificador:
         Passo 1.: Despeje a massa pronta nas forminhas até a metade.
         Passo 2.: Coloque cerca de 1 colher de recheio.
         Passo 3.: Termine de despejar a massa e encher as forminhas.
Dica: Não coloque muito recheio, já que a massa pesa e pode dificultar o crescimento do pão de queijo. Portanto, coloque cerca de 1 colher (sopa) e assim não irá pesar e a massa e crescerá.


Para rechear pão de queijo pronto:
        Passo 1.: Depois de assado, corte o pão de queijo ao meio.
        Passo 2 .: Coloque o recheio que desejar. 











segunda-feira, 3 de fevereiro de 2014

Tapioca no lugar do Pão?! - foco na balança!

Quem ama pão tem dificuldade de cortar esse item do cardápio, motivo para que muita gente desista do sonho de entrar num jeans justinho. Mas existem alternativas gostosas e menos engordativas a esse alimento.


Uma delas é a TAPIOCA - uma panqueca típica da Região Norte do Brasil que virou "moda" na turma da dieta, pois oferece quase a metade das 135 calorias do pãozinho. 
Outra vantagem: "Feita com a fécula extraída da mandioca (também chamada de goma de tapioca), ela é livre de glúten - proteína do trigo acusada de deixar o organismo inflamado e propenso a acumular gordurinhas", diz Flavia Cyfer, nutricionista do Rio de Janeiro. 
E a vantagem principal: a tapioca da maior sensação de saciedade, que faz com que você fique "cheia" por mais tempo, suficiente para uma próxima refeição. 

Mas troque os recheios típicos (carne-seca, coco, leite condensado) por opções mais leves e ricas em fibras, que ajudam a reduzir o índice glicêmico da massa. 
Assim, a tapioca fica perfeita para quem quer perder peso ou não deseja engordar.

Massa leve

O ideal é preparar a tapioca em casa. Assim, você controla a espessura da massa e seleciona melhor os ingredientes do recheio. Compre a goma de tapioca já hidratada (existem algumas versões nos supermercados), peneire e use duas colheres de sopa, com uma pitada de sal, para preparar uma tapioca com cerca de 70 calorias. Esquente uma frigideira antiaderente pequena e, com a ajuda de uma peneira, espalhe a goma até cobrir todo o fundo. Doure dos dois lados, coloque o recheio sobre a massa ainda quente e dobre. Sirva em seguida. 

Os recheios salgados e doces sugeridos (veja abaixo) pela nutricionista Flavia Cyfer combinam com o café da manhã ou transformam a tapioca em uma opção de refeição completa - basta servi-la com uma salada de folhas.

Café da manhã

• Queijo cottage + tomate picado + azeite e sal
• Peito de peru + queijo branco + orégano
• Mussarela light + geleia diet
• Banana aquecida no micro-ondas + canela em pó 
• Morango picado + 30 g de chocolate 70% cacau derretido 


Almoço ou jantar

• Tirinhas de peito de frango grelhado + mussarela light + tomate picado + manjericão fresco + azeite e sal 
• Ovo mexido + seleta de legumes 
• Queijo cottage + cubos de peito de peru + salsa picada + azeite + pouco sal








quinta-feira, 9 de janeiro de 2014

Pão de queijo leve

Há pessoas que preferem o pão de queijo de forma mais leve, diferente do tradicional, com menas massa. Temos uma receita ideal para você, que deixa o pão de queijo leve e conserva o sabor do tradicional, obtendo uma massa moderada dentro. 




Ingredientes:
3 ovos
1 xícara (mal cheia) de óleo
1 xícara de queijo ralado
1 copo (americano) de leite
3 xícaras de Polvilho Doce AMIFEC
Sal, a gosto


Modo de preparo:
Bata no liquidificador primeiramente os líquidos (ovos, leite e óleo) e depois acrescente o polvilho, o queijo ralado e o sal. Despeje nas formas para pão de queijo, de preferência antiaderente e asse em forno pré-aquecido por 30 minutos ou até dourar. 





Obs: Se quiser dar um toque especial em seu pão de queijo, polvilhe na massa orégano, pimentas moídas, ervas finas, ou qualquer outro sabor que preferir!